1. 《小森林》--美食與人生的對話
電影小森林分為冬春篇和夏秋篇，講述的是一個日本女孩市子（橋本愛飾）因為無法適應節奏飛快的城市而選擇「逃回」自幼生長的老家（位於日本東北地區的小森林）。受母親的影響，市子很愛料理。在料理和好友的陪伴，在小森林中度過春夏秋冬，找回自己，真正做山判到享受生活。
一、母親的青菜
母親的不告而別，市子回到小森林後就是獨自生活。在市子做料理的過程中，對料理的回憶與再現是母女的「交流方式」。市子不明白母親的出走，但依舊接受獨自生活。應季蔬菜青菜，她總是做不出母親的味道。她一直不明白。終於從芹菜去筋得到啟示。她將青菜去筋，煸炒，終於知道母親的秘笈。以前責怪母親懶惰不肯做逗襲改更復雜的菜，至此她明白母親沉默的愛。
二、胡頹子果醬
滿樹的胡頹子，即使成熟了，泛著誘人的紅，也鮮有人問津。澀澀的胡頹子讓人望而卻步。市子覺得可惜，摘了一筐做了果醬。回憶起以前為男友做菜的事情，憤憤的對自己來了一句「八嘎」。好吧，真是笨蛋。
三、吉子的小牢騷
在小森林沒有安裝暖氣，需要燒柴提供溫暖。吉子幫助市子劈柴，借用劈柴來發泄對自己上司的不滿，釋放自己的憤怒。謾罵自己的上司是個馬屁精，自大，喜歡招攬任務，完成不了就責怪別人的小人。吉子的爺爺責備吉子：「正因為自己也有這些缺點，才不能理解別人的缺點」。我們上演無數次吉子劈柴的情景，但卻沒有吉子一樣有著大悟的爺爺。
四、裕太
小森林的人們依附於自然饋贈而活，順承自然規律而活。裕太在這里學會尊重生活。裕太告訴市子自己是不願意做那種讓別人代替自己殺人還吐槽殺人方式的人。裕太回到小森林找到了自己。找回真我的裕太似乎看透市子的狀態，一針見血。「我一直佩服你獨自一個人卻努力禪鋒生活，但其實總讓人感覺，對最重要的事情總是躲躲閃閃，遮遮掩掩，自我欺騙，卻用『努力』的幌子掩飾一切」。看來努力不代表有心。有時候不是身體累而是心累，無法面對自己，終究面對不了生活。
2. 《小森林》:評分最高的日本電影,治癒你喪氣的生活
《小森林》根據日本漫畫家五十嵐大介的同名原作改編，分為上下兩篇，冬春篇和夏秋篇。影片用一個平淡的敘事方法，這種記錄生活的方式的故事片，顯得冗長，很多看慣刺激緊張的懸疑片和美國震撼大片的人來說，這種小清新的文藝片就顯得無聊了，這也是國內很多的文藝片活不下去的問題。講述著主角女孩市子，在城市生活之後，又回到小山村裡的故事。《小森林》的節奏有點像《深夜食堂》，劇情沒有什麼跌宕起伏的浮誇故事，大部分的時候都在講述故事的細節，還有在於氣氛的營造上。也有很多人稱這部片子為，日本版的舌尖上的中國，因為裡面的吃的畫面很多，讓人看了垂涎欲滴。但其實它又和舌尖上的中國的快速介紹不同，它對於每個畫面都很耐心，讓觀眾真實的感受到吃飯的感覺，甚至沉醉於其中。隨著市子不停嘗試尋找媽媽味道的秘密，做出一道一道兒時的菜餚，市子也終於明白了媽媽當時一個人撫養自己的不容易。這也是一步一步成長懂得的，就像我們的人生經歷，也是在不斷的成長過程之中長大，成熟。
3. 影評VIII丨《小森林》的夏天，山裡的生活，我們學做菜
文/伍氙廿先先
或許我還學不會自食其力，但是還是想要學會，一個人好好生活。
2018年05月05日 星期六 多雲
小森林分為春夏秋冬四部曲，總共是兩部電影，夏秋篇和冬春篇。因為一部電影裡面都具體介紹了一個季節，所以我是一部電影拆開來寫的。這次是說的夏天，夏天裡面，在小森林裡，有什麼食物可以做美味佳餚呢？
小森是日本東北一個村子的一角，這兒沒有任何商店。如果要買東西，就去村公所所在的村中心，那有幾家小店，還有一個農民合作超市。去程基本都是下坡路，騎自行車要三十分鍾，可回來要多久我就不知道了。在冬天，因為積雪，你得走路去，慢慢走要花一個半小時。但似乎大多數人都是在隔壁市的，郊外大型超市去買東西，我如果要去那兒的話，幾乎要花一整天。
市子是小森人，在城裡工作，後來因為和男友分手了，回到了家裡。五年前，她媽媽突然間離開了，離家出走，也沒有聯系她。市子為了逃避，選擇回到家，自己動手嘗試田園生活。如在連續陰雨中放晴的空檔從岩脊這兒看，小森看著好像籠罩在蒸汽之下一樣，土壤里的水汽活潑地往外冒。小森位於盆地底部，從山間來的水汽大量湧入這兒，濕度也隨之升高。因為是夏天，濕潤的空氣，像濕衣服一樣粘著人，濕度很大，空氣的這種抵抗人體感，讓你覺得如果裝上鰭，就能在空氣里游泳。
她住在被沼澤，森林和田野包圍的孤零零的小房子里，所以夜裡訪客絡繹不絕。水青蛾，獨角仙，螢火蟲等。附近沼澤里沒有多少水，即使如此，偶爾會有鱒魚從幹流游到這兒，還有淡水蟹，有時候還會爬到水田邊上來。晚上，沼澤變成了野獸們過來的道路。
她種了水田，需要時長除草，田裡雜草的生命力越來越強，這艾蒿昨天剛拔過，根部又已經長出嫩芽了，嚇了她一跳。綠色的侵略者。市子看著自己的手掌，幻想著自己身上長出的雜草，田地和道路都被雜草覆蓋了。等緩過神來，還是繼續默默地拔草。自我疑問，明明又鋤又拔了，怎麼還有這么多草。
或許就像人生，一邊面對麻煩，一遍解決麻煩。還有小她兩屆的學弟裕太，也從城裡回來了，打算待在農村。裕太回來是為面對他的人生，而市子回來是為了逃避。裕太說，小森的人說的話和外面的人有些不一樣，我是說你親自體驗和動手各種事，以及做為結果，思考這些事情。 所謂負責任不就是這種事情嗎？我尊重擁有很多這樣體驗的人，他們也值得信賴。那些假裝無所不知的人，其實一無所知，那些裝出高高在上的樣子的人，其實只是把別人造的東西從右邊移到左邊。我厭倦了聽這幫淺薄的人說空洞的話。
對於夏天，不管晾多少天衣服也不幹，攪拌果醬的木勺也發霉。得生火爐，把水氣趕出屋子，能讓屋子內部變得乾燥，雖然會變得很熱，但對付黴菌只有這樣了。但是單純忍著熱會讓人心情煩躁，就利用這情況做了麵包。在水田犁草，用犁具，用力推，刀刃就會不斷翻轉，能耕地，還能除草。雜草都浮起來了，白色的根部亂七八糟地浮上來，但緊貼著稻子長的雜草還在。這種草就必須用手拔了。用手指把雜草挽在一起拔出來，用手拔草，肩膀和背都疼。不光是潮濕悶熱，還有亂飛的蟲子煩死人了。最討厭牛虻了，好希望能清清爽爽的，所以做了酸酒釀。
除草機除草，像蒸桑拿一樣的除完草後，潮濕的夜晚沒有月亮，也沒有星星，和濕潤纏綿在一起，完全的黑暗。稻田裡面水變少了，應該是有缺口，站在田壟上仔細聽，除了給水口那兒外，還有聲音，鼴鼠洞。為了找到鼴鼠之類口齒齒動物的洞，你平時必須好好除草。
整部影片都是教我們怎麼面對生活，教我們怎麼種水稻，和在每個季節裡面，怎麼做菜。那裡面的雲很美，麥田也很美。在這里，可以算是與世無爭吧，過著自食其力的生活。
第一道菜，1St Dish
麵包。 高溫和高濕度都有利於發酵，爐子比我平時用的烤箱要大，可以做比平時更大的麵包。在小森沒有人家種小麥，小麥收獲季節正好是這兒的梅雨季，所以打下來的麥粒會無法乾燥，無法曬干就沒法保存。村民說，以前種過小麥，後來搞水稻增產，把旱田改成水田了，就沒種了。所以做麵包用的麵粉是買來的。
麵粉和酵母，不管麵包還是蛋糕，都用普通麵粉。不管你怎樣揉麵粉，它不像高筋麵粉，不會輕易能揉成光滑一團。所以與其做無用功拚命揉面，還不如把所有配料揉在一起後，放著，蓋上布，讓它發酵一會。讓胚慢慢發，中途要掀開兩次讓氣跑出來，這樣就好操作多了。再弄一點乾麵粉揉，碾壓，折疊碾壓，折疊滾一點乾麵粉。發酵得差不多的時候，在爐里燃上幾塊炭，烤麵包的溫度大概是200度，正好是爐子差不多燃燒完畢時的溫度，所以冬天不用爐子來做麵包，因為那樣會很冷。
在要烤的麵包上用過濾網撒點乾麵粉在麵包上，在麵包上劃幾道口子，方便受熱。雖然用爐子做麵包溫度不夠穩定，但熱度集中區域，烤出的麵包比平時更好吃，烤爐還能讓房間乾燥。
第二道菜，2nd Dish
酸酒釀。 首先要做的是西廖糟，把酒麴放進大米粥里攪拌，蓋上蓋子，夏天常溫下放著就行了，一個晚上就行了，為促進發酵，你要加點菌類，酸奶或者原漿酒都行。也可以放普通做麵包的酵母，好好攪拌，在夏天天暖，大概半天就可以喝了。因為發酵而冒著泡泡，喝起來更清爽。需要先用網紗過濾，把酒倒入瓶子里，放進冰箱冰鎮一下。又甜又順口。
第三道菜，3rd Dish
胡頹果醬。 胡頹子樹，每年果子成熟時會壓彎枝椏，果子還沒熟時，又酸又澀，而且裡面籽很大，不是很容易吃到。熟透的果不澀了，淡淡的甜味，黏黏的。用過濾篩搗碎去籽，把分離出來後的果泥稱重，加上它重量的百分之六十的糖，也可以加一樣重量的糖。煮沸，撈黏狀物。等果醬煮半干，把它滴進水裡，如果能凝聚成個小球，就證明果醬煮好了。別看現在挺稀的，等冷卻了就凝結起來了。做好的果醬應該是不透明，泥狀的深粉色，如果你因為擔心糊鍋而不停攪拌，果醬的顏色就會變混濁。果醬的味道濃郁，有點澀，酸味很重。
第四道菜，4th Dish
伍斯特醬油和塗抹醬。 每到胡蘿卜，芹菜，生薑和香辛類蔬菜季節，每年都會做伍斯特醬油。把胡蘿卜，生薑，辣椒和芹菜切碎，鍋里加上水，干昆布和丁香，胡椒粒，日式料酒泡過的花椒，月桂葉，還有鼠尾草和百里香。切碎的蔬菜放進去，然後用中火熬煮。等煮到只有一半的量時，加上醬油，醋和日式料酒，粒狀糖，再煮一個小時左右。中途要嘗味道，加上剩下的果醬，香料什麼的，紗布過濾，放進壺里，完成。它是自家以醬油為基礎做出的醬汁，市面上也有的賣，是社會上廣泛使用的醬汁。
到了秋天，去山上采榛果，摘來的榛果烤一下，然後打成泥，倒進鍋里，加點可可粉，糖，一點油，然後攪拌到閃閃發亮的地步，就做成了塗抹醬。因為要塗抹在食物上吃，在市面上買，，也就是巧克力棒果醬。
第五道菜，5th Dish
雨久花泥。 沼澤旁長著很多雨久花，可以一直吃到秋天到來，把殼剝掉，把莖焯水，做成焯蔬菜，或者和醬菜混著吃，脆脆的，還有點粘。把皮剝掉，把莖焯水，做成焯蔬菜，或者和醬菜混著吃。脆脆的，還有點粘。用菜刀把根部紅色的部分剁出粘性，就可以做出雨久花泥，加點味噌或者三合醋，蓋在熱騰騰米飯上吃，就算是夏天沒胃口，也能再添一碗飯。
第六道菜，6th Dish
烤鱒魚和鱒魚味增湯。 鱒魚敲頭，去內臟，用木棍從魚口入，插入尾，炭火鹽烤魚。鱒魚味增湯，把魚切成大塊，放水裡煮，再加點味噌。
第七道菜，7th Dish
番茄罐頭。 西紅柿很強悍，隨意丟下種子，明年也會發芽。如果放著不管，側枝會不停生長，能長得森林一樣茂密。把長出的側枝都剪掉，才能讓苗整齊利落。把側枝插進地里，也會發芽長大。可從另一個角度，西紅柿也很柔弱，如果不停下雨，生長點會馬上蜷縮起來，變成茶色，它們會停止生長，從此枯萎。小森不停下雨，所以很多人家用塑料大棚來種西紅柿。
夏天吃冰鎮的西紅柿很清爽，對烹飪來說，西紅柿不可或缺。切十字口，燒開熱水，水煮，撈出冷水剝皮。連著汁水倒進玻璃瓶里，鍋里煮，把細菌殺死好儲存，自製番茄罐頭。在冬天，放進咖喱飯或者義大利面吃，或者放進冰箱，滑溜溜的吸溜進去，美味。
1、我覺得，我不想過這樣的人生，讓別人代替自己去殺人，然後還抱怨他們殺得不對。我離開小森後，才開始真正學會尊重，這兒的人，以及我的父母，我意識到他們的生活方式，讓他們說的話言之有物。
2、不讓空氣流通的話，作物就要生病了。
3、我是鄉下來的，體力是我唯一自豪的地方。
4、做飯能反映人的內心，注意力集中，不然會傷到自己的。
5、我才不會被陰雨天打敗呢。
6、在你的胃裡住著只青蛙，肚子咕咕叫的時候，成語肚底之蛙就是這個意思。
7、幼年時期起的習慣很難改，幼年體驗很重要。
8、那時候，媽媽總把謊話和真話混在一起，信口胡說八道，也許還有很多謊話我沒察覺到而已，一旦開始懷疑就沒完沒了了。也許是因為不管什麼，我都必須自己做一遍，不能單純相信言語，用自己的身體真實體驗到的才可相信。
9、如果把大棚搭起來，我就會覺得似乎我已做出決定，要永遠待在小森了。所以我一直拖延，天空突然變成了秋天的樣子。
小森林夏天的主題曲，《夏 — flower flower》
若是隨波逐流 ，能找到自己的歸宿的話，那就去跨越吧，那就去跨越吧，那就去跨越吧，那就去跨越吧。
雖然像逃跑一樣令人害怕，雖然眼前可能一片黑暗，即使這一切都不會消失，無法再回頭，但還是想要孤注一擲試著相信。
若能飛過這片慵懶的天空，就回去你說的那個地方吧。
看起來孤單寂寞，綻放中的小小花朵，正努力的紮下深根，凡事取決於自己的心態。
若能飛過這片慵懶的天空，這些煩惱是否也能一掃而過呢？
飛過這片慵懶的天空，一起回去你說的那個地方吧。
夏天到了，你有好好期待嗎？
4. 《小森林》日本美食：Third Dish――柿子干
柿子樹的原產地是中國，栽培已有一千多年的歷史。今日中國、日本、韓國和巴西是主要產地。
中國產地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約佔全國市場的70%，平樂縣二塘鎮,橋停鄉車洞村，都是全國最大的柿子和柿餅交易點。（看到這篇文章的廣西讀者是不是有點開心呢，哈哈）
《小森林》里市子做的美食太多，這次她做了一款與她同名的食物――柿子干！挺有意思的，一起來看看做法吧。
注意：製作柿子乾的柿子不能是太軟的，從電影中看使用的還是很硬的柿子。削皮的時候留下頂部的蒂子，方便第二步操作。
用麻繩子或者棉線（最好不要用塑料的）將柿子串起來然後懸掛起來，等待晾乾，看看這畫面，還可以作為家居的裝飾品了，賞心悅目。
偶爾捏捏的話，讓硬硬的柿子變得柔軟，同時也能加快變成柿子乾的進程，早點吃到美味的柿子干啦，哈哈哈
這就類似於梅子干，桃肉乾類似果脯啦，不過你有沒有想起――柿餅呢？這種就是市子自己做的柿餅了，下文有介紹柿餅，哈哈~
電影中介紹的吃法是將柿子干絲和蘿卜絲涼拌。即可以將柿子干切成絲，加入涼拌蘿卜絲。
美味之處在於涼拌蘿卜絲的醋酸味和干柿子的甜味相互交融，曼妙可口。
嚴寒的天氣里，在閑適的午後，邀請好朋友一起，喝著熱茶，來一份色香味俱全的切絲柿子干拌蘿卜絲吧，享受美妙的下午茶時光，簡直不能太美好了。
由於第二種吃法中還提到了蘿卜，在這里我想到了我吃過的柿子餅和酸蘿卜，分享一下我的美食，嘿嘿~
我個人不愛吃柿子，覺得有種澀澀的味道，而且吃起來麻煩，容易弄臟手，所以會每年對柿子的嘗鮮以柿子餅作為替代。
柿子餅口感： 柿子餅肉質軟硬適中，水分適宜，既不像新鮮柿子吃起來多汁又不會乾巴巴，如果是天然曬乾的柿子餅上面會有一層白霜，吃起來很美味。
營養價值： 含有微量元素，它的維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，而且在預防心臟血管硬化方面柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。
好的，說完給大家――上柿子餅。
如此美景怎能不作詩呢，看看我國北宋詩人張仲殊是如何稱美柿子的吧︰
只是柿子美，又好吃，但是任何事情要有限度，一是胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃太多柿子和柿餅；二是心肌梗病人不宜吃柿子（還有蘋果和蓮子等），因這其中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。
所以吃柿子為了健康，不吃也是為了健康。
我來湘西三年，真的覺得它的酸蘿卜非常有特色。
尤其是著名的辰溪酸蘿卜，主要取材於沅水河中的兩大江洲生產的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來後，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，酸甜可口，既生津又開胃，讓人愛不釋口。
二話不說，上酸蘿卜。
在湘西這山城裡，大街小巷你都能看到賣酸蘿卜的攤子，它們裝在玻璃罐或者塑料箱子里，有紅色的有白色的，尤其在炎熱的夏季，吃起來爽口清涼，非常開胃。
大家來湘西旅遊，比如張家界或者鳳凰古城，一定要嘗嘗哦，給你們推薦湘西吉首市裡乾州古城裡的一家酸蘿卜，我心中的NO.1，一般人我不告訴他的，哈哈~
紅蘿卜並不是用色素染成紅色的，而是湘西本地本身出產一種紅色的蘿卜，天然安全，很有特點。
今天的美食就介紹到這里了，本來不吃晚飯的我都被自己弄得有點餓了呢。
祝大家今天也開心哦！
5. 治癒系電影《小森林》—孤獨即生活
最近看了一部2015年的日本電影《小森林》（Little Forest），沒有激烈的矛盾沖突，沒有愛情，沒有起承轉合，淡如白水，卻特別喜歡。
影片開始是年輕的女孩子穿著工裝騎著自行車沿著綿延的小路前行，路兩側是滴翠的綠樹，偶爾有飛鳥斜斜掠過，留下撲啦啦翅膀扇動的聲音。
伴著背景音樂響起旁白：小森是位於東北地區某個村莊中的小村落，這里沒有商鋪，只是購買必需品的話，可以去村公所所在的村中心……
萬籟俱寂，第一次看電影在開始的數分鍾就完全沉浸。
如果要用簡單的詞語形容它，我想最適合的詞是「清淡」，電影分為夏秋篇和冬春篇，講了女主人公市子在高中畢業後，媽媽不辭而別，市子去城市呆了一段時間適應不了那裡的喧囂，最終「逃」回故鄉，在劈柴，耕種，收獲，飲食中度過的一年。
看過的電影不多，也不是很懂各種鏡頭和劇情設置，只是從將近4小時的電影中，簡單描述一下，這部電影如何成為心頭好，願意一刷再刷。
1. 四季分明的桃花源 自然的一切都是美
小森是一個和現代社會格格不入的鄉村，在電影拍攝地，日本岩手縣奧州市，鄉村至今沒有wifi，許多地方連3G網信號都覆蓋不到，阻絕了和外界最便捷的聯系通道，人們過著晴耕雨讀，日落而息的生活。
彷彿桃花源一般。
桃花源是東方人的文化情結，代表了一切未被破壞未被污染的幸福之鄉。在社會快速化轉型發展的過程中，城市一座一座拔地而起，農耕文明像橫亘在人們心中那座承底的堡壘，春耕夏耘秋收冬藏，慢悠悠的把生活浪費在生存必須的勞作上，無論魏晉，不知有漢，怪不得知乎上有個姑娘說看完《小森林》之後，也想試著過過沒有手機，沒有網路，沒有WIFI的生活。
樹上的果實熟了，市子心疼紅紅的果實好不容易成熟卻只能寂寞的掉落腐爛，於是摘下果實做成果醬，一晃神猶豫要不要多放點糖，果醬已經做好了。
吃著偏酸的果醬在家門口曬太陽，也很好。
2. 每寸一蔬一飯的食光 都是一點一滴的修行
「做菜能看出一個人的心」，市子的媽媽說。
刀工，火候，耐心，創意，每個人都有自己的習慣，做菜是在有限的食材和烹調方法之中，生出無限創意的事情。
市子割稻時的午餐是核桃飯團，將山核桃撿回，埋在土中，去掉發黑的外皮，晾在太陽下，等全都曬干後，敲開外殼，撥出果肉，放入淘好的米中，加醬油蒸熟，捏成飯團，就可以放入便當盒中了。
看著市子和吉子在門口吃剛摘下來的果子的時候，想起小時候在奶奶家度過的時光。
每年夏天收了新麥子磨成麵粉後，用開水燙著和成面團，趁醒面團的時間，從門前的地里割一小把韭菜，細細切碎，打散剛從雞窩里摸出的溫溫熱雞蛋，一起炒熟。
面團揉開，切成大小相等的劑子，擀成薄餅，將韭菜雞蛋碎在面餅上鋪一層，再蓋一層薄餅，邊緣捏緊，鍋中刷薄油，小火慢慢慢慢烙。
院子里的樹蔭下放著矮矮的小桌子，大家圍坐四周吃飯，黃澄澄的杏和紫瑩瑩的李子垂在枝頭，蘋果還是青綠色，廚房裡的香氣漸漸飄出來，一邊哈著熱氣一邊咬著餅，回想前一年秋天播種的時候，種下麥子到製成一張軟嫩酥香的餅，一晃神，一年就過去了。
那是真正的自給自足，計算好每一寸土地種什麼莊稼種什麼菜種多少什麼時候收獲，怎樣才能將蔬菜保存到天寒地凍的冬天食用，彷彿千百年大家都是這樣過來的。
我小時候吃過的滋味最好的西紅柿，是鄰家小姐姐給我的，她帶我偷偷鑽入她家菜地，告訴我最大最紅的那幾個不能碰，要留作來年的種子，看了許久，挑了一個摘下來給我，說：「你吃，絕對甜」。
那是我吃過最甜最好吃的西紅柿了。騙人是小狗。
所以當我看到這一幕的時候，那種熟悉的感覺又湧上來。
大概只有深深紮根在土地里，曬著火辣辣的太陽，被風刮過也被雨打過的莊稼才能結出這樣讓人吃出幸福感的果實。 汁水天真赤誠張揚，它們看過寒暑，甘心成熟，而大棚中的蔬菜，總有一股被過度揠苗助長後不灑脫的綿軟。
3. 生，容易；活，容易；生活卻並不容易
市子的爸爸從沒有出現過，市子的媽媽大約也不是從小就生活在小森（從沒做過納豆年糕可以看出），小時候，有個似乎是媽媽曾經戀人的外國人叔叔每年都會來小森過聖誕節，而市子高中畢業後，媽媽就不辭而別，市子曾在工廠做工搬運沉重的貨物，她喜歡的男生還未及開口說喜歡，就已經看到了結局。
這其中的曲折足夠拍一部《媽媽再愛我一次》了。
但所有與此相關的鏡頭都十分克制，媽媽只出現在回憶和寄來的信里，而市子從未寫信問起媽媽在哪裡，做什麼，為何走，媽媽也很有默契的沒有提及，只是說，想在努力一下，又說，種了很大的蘋果園。
日本人在面對生活的挫折時，表現出來的韌性常常令人訝異。他們的情感深沉壓抑，不是不在意，而是什麼都不說。
沒有爭吵，沒有哭鬧
非常沉默，非常驕傲
從不依靠，從不尋找
也許我們執著尋找的許多問題，都是沒有答案的。
市子想學習媽媽做的那種雙色聖誕蛋糕，媽媽答應她等她二十歲了就教給市子，然而市子二十歲的時候，媽媽已經離開了。她沒有執著於回憶里的那種味道，而是按自己的想法做出了南瓜黑米雙色蛋糕，邀來好友一起品嘗，也是別樣的好滋味。
媽媽做的聖誕蛋糕
市子做的蛋糕
4. 選擇與被迫選擇 是雲泥殊途的事情
初看時我希望結局類似沈從文的《邊城》，翠翠等儺送，然而「那個人，也許明天就回來，也許永遠都不回來了」。市子離開小森，也不知何時歸來。
然而結尾確是：身世惆悵的少女在祭祀活動中做領舞，面色紅潤，眼神堅定。還攜男友一起，看花了眼我也沒找出那位男朋友是誰，長啥樣。
第一次市子回小森的時候，總覺得自己是逃回來的，是在城市生活不下去，總疑心自己要離開，所以不肯給西紅柿搭溫室。
第二次市子回小森，整個狀態都不一樣了，她領舞的眼神堅定又明亮。這次，應該是主動選擇下定決心要在小森生活下去了吧。
主動選擇和被迫選擇是兩回事。
主動選擇的人會更早的明白一生所愛所求，不會走一步看一步，過的那樣苦。 譬如市子，去過更遠更好的地方，卻選擇堅守故鄉，她沒有逃避，只是更喜歡而已。
比爾波特在《空谷幽蘭》里寫到：我能夠理解為什麼有的人什麼都不想要，而只想過一種簡單的生活，在雲中，在松下，在塵廛外，靠著月光、芋頭過活。除了山之外，他們所需不多：一些泥土，幾把茅草，一塊瓜田，數株茶樹，一籬菊花，風雨晦暝時的片刻小憩。
分享兩句最喜歡的影評。
那些靜得只能聽見呼吸的日子裡，你明白孤獨即生活。
——南笙
每個人都有屬於他的土地，有的土地在書架，有的土地在廚房……這些土地上，往往只有我們一個人忙碌的身影，天地漠漠，孑然無朋。
——Zts
6. 《小森林》中出現了哪些美食如何製作
1st dish 烤麵包
用具：揉面盆、濕布、烤箱或火爐
步驟：
◆ 麵粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚蓋上濕布發酵；
◆ 中途打開兩次，用力翻揉面團以吐氣；
◆ 發酵好後壓扁，捲成長棍狀，撒上乾麵粉，在表面斜著劃幾刀；
◆ 200度烤箱烤熟（參考時長：15-20mins）。
點評：從沒用200度烤過麵包，感覺烤出來是類似法棒那種酥脆的口感，而不是拉絲的那種軟軟的麵包，各有風味吧。
2nd dish 酸米酒
用料：大米、酒麴、酸奶或酵母
用具：煮鍋、紗布、密封瓶
步驟：
◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒麴攪拌均勻，放置一夜，會變成甜甜的米酒；
◆ 加入酸奶或酵母，攪拌並放置半天，會有微小的氣泡冒出；
◆ 紗布過濾，將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮保存。
點評：應該就是類似酒釀的東西吧？小時候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推著車在街邊叫賣，都是帶著米粒直接喝，美好的童年回憶呀。許久沒有喝到過了，下次試試自己做吧。
3rd dish 胡頹子果醬
用料：胡頹子果、砂糖大量
用具：煮鍋、廣口瓶
步驟：
◆ 胡頹子果搗爛去籽；
◆ 連果肉帶湯汁倒入煮鍋中，加入總重量60%的砂糖，攪拌均勻；
◆ 煮開後去除浮沫；
◆ 小火煮干（1.變成深色 2.用筷子沾一點滴入水中，凝成小球就說明幹了）；
◆ 放入廣口瓶內保存。
點評：掉落一地的果實只能等著慢慢腐爛，拚命長大的成果只是付之東流。於是，把你們做成果醬吧！
4th dish 伍斯特醬油
用料：胡蘿卜、生薑、辣椒、芹菜、湯料海帶、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂樹葉、鼠尾草、麝香草、醬油、醋、甜料酒、粗糖
用具：煮鍋、紗布
步驟：
◆ 胡蘿卜、生薑、辣椒、芹菜都切碎碎的；
◆ 鍋中加水，加入湯料海帶、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂樹葉、鼠尾草和麝香草，然後加入蔬菜碎末，攪拌開煮；
◆ 煮到水只有一半的時候加入醬油、醋、甜料酒和粗糖，繼續煮1個小時；
◆ 中途嘗一嘗後用果醬及香料靈活調味；
◆ 紗布過濾裝瓶。
點評：用這么復雜的原料自己山寨醬油的麻麻好厲害…………我是李錦記腦殘粉，這個方子就不自己試驗啦。
5th dish Nutella榛果醬
用料：榛果、可可粉、砂糖、油
用具：榨汁/攪拌機、煮鍋
步驟：
◆ 榛果烤一下後放入攪拌機打成漿；
◆ 倒入鍋中開小火，加入可可粉、砂糖和少量油；
◆ 攪拌至顏色發亮。
點評：小時候巨饞Nutella的各種醬，可惜爸爸媽媽覺得是垃圾食品不給我吃。現在沒人管了，但每天控制熱量更是不敢碰。有時候覺得這樣活著真累，但也明白trade off的道理。盡情吃喝的話，就會變成買衣服的時候覺得「人生好灰暗啊」那樣子吧。
6th dish 雨久花泥
用料：雨久花（經@宇宙真理豬大腸 指出其實是 樓梯草/傘花樓梯草）、味增/三味調和醋
步驟：
◆ 雨久花根部紅色部分，洗凈剁出粘性；
◆ 加入味增或三味調和醋；
◆ 澆在熱米飯上吃。
點評：查了一下，是基本只有東亞才有的植物，中國似乎沒有吃它的傳統呢，網路上寫的是可作飼料…………不過看片中的吃法真的好誘人啊！一定要自己試一次！
7th dish 西紅柿罐頭
用料：成熟的西紅柿、鹽
用具：煮鍋、廣口瓶
步驟：
◆ 成熟的西紅柿，底部劃十字放入鍋中煮開，撈出放入冷水中，去皮；
◆ 廣口瓶中加入鹽水，放入西紅柿，密封；
◆ 放在鍋里加水煮開消毒，保存。
點評：鹽水罐頭什麼的是童年的最愛。那個時候小城鎮里很多新鮮蔬果都沒有，於是看到喜歡又新鮮的就會讓麻麻做罐頭，或是做泡菜。現在想著都覺得好饞呀！長大了，到了帝都，又到了美帝，什麼都買得到，反而沒有童年的幸福感了。
小森林·秋
1st dish 通草果三吃
用料：通草果（經@宇宙真理豬大腸 指出，國內通常稱為 木通果）、小番茄、小茴香、蒜、蔥、咖喱粉、油、醬油
用具：炒鍋
步驟：
◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂開就可以吃咯，電影里說，沒有冰鎮也涼涼的，是恰到好處的甜品；
◆ 果皮呢，切一口大小，熱油加兩勺小茴香、蒜末、蔥末、咖喱粉、番茄塊（大概小番茄切半），放入果皮，放入醬油翻炒。算是小菜，下酒菜；
◆ 家常的做法：用味增將肉末腌制，塞入吃完後的果皮中，放入鍋中油炸。（電影中沒有明說，但似乎炸之前裹了麵粉？砂糖？）
點評：電影里白頭到老的爺爺奶奶真的讓人羨慕。另外，木通在中國長江流域各省區和日本、朝鮮都有分布，果實可食，果和根莖可作葯用。
2nd dish 核桃飯
用料：山核桃、米、酒、醬油
用具：桶、煎鍋、榔頭、蒜臼、煮鍋
步驟：
◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐爛至黑，放進桶中洗干凈，曬干；
◆ 用煎鍋干煎，包在布中，用榔頭敲碎剝出果肉；
◆ 用蒜臼搗成糊狀（不是粉末哦，是糊狀），混入淘好的米中，加入酒，醬油調味，燜煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；
◆ 捏成飯團。
點評：最想嘗試的一道菜！電影中有一句話很觸動我，「吃著前一年收割的米做的核桃飯割新稻」，簡單重復的生活雖然寂寞單調，但從另一方面看，卻也有種安穩的美好。
3rd dish 洋蔥醋腌油炸紅點鮭
用料：小魚（謝謝@發露水，是紅點鮭）、麵粉、醋、砂糖、醬油、干辣椒、胡蘿卜、洋蔥、紅辣椒、油
用具：炸鍋、保鮮膜
步驟：
◆ 魚去除內臟洗干凈，沾滿麵粉，肚子裡面也要撒上麵粉；
◆ 鍋中放入大量油，油炸；
◆ 准備湯汁：醋、砂糖、醬油混合之後加入干辣椒（電影中還加入三絲：胡蘿卜洋蔥和紅辣椒絲）燒開；
◆ 炸好的魚浸入湯汁，保鮮膜封上過夜入味。
點評：可惜啊可惜，因為過敏從小沒吃過魚TUT。看著好饞…………
4th dish 糖水栗子
用料：栗子、砂糖
用具：煮鍋
步驟：
◆ 栗子剝皮之後，放入水中，加入小蘇打，過夜；
◆ 第二天直接上小火煮半小時，換水再煮半小時，反復煮到汁水呈酒紅色；
◆ 挑去栗子的筋絡，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）；
◆ 關火前稍微加一點醬油或酒類調味。
點評：雖然看著很好吃，但看到那麼一大盆砂糖，我就不敢吃了…………我最大的糾結，就在於有一張吃貨的嘴，一身喝水都能長肉荒年餓不死的本事，和一顆想當瘦子的心。
5th dish 番薯干
用料：番薯
步驟：
◆ 鍋中水燒開，番薯蒸熟，去皮，切成長片；
◆ 用稻草串起來曬干（這一步好麻煩，我覺得用微波爐或者烤箱應該也能弄乾）；
◆ 在火上烤一下就可以吃啦。
點評：想起大學時經常買的紅薯干，一並記起了那時閑然無事天天和朋友聊天打屁分享零食的生活，好懷念啊…………
6th dish 番鴨三吃
用料：番鴨、甜味酒、辣椒、生薑、醬油
用具：煎鍋、煮鍋、炒鍋
步驟：
◆ 水燒開，把鴨子燙一下，仔細去毛，細小的毛直接燒去。把鴨子切開，分離內臟，切成小塊。接下來的菜餚分別烹制了帶皮鴨胸肉、鴨架、內臟。
◆ 鴨胸肉：在鴨皮上劃幾刀，撒上鹽。煎鍋，不放油，鴨皮朝下小火煎制。煎出來的油用小勺淋到鴨肉上，等到鴨皮變成狐狸的顏色（好神奇的形容！大概就是焦黃吧！），翻面煎一會兒，切片擺盤，沾著醬汁吃；
◆ 鴨架子：冷水下鍋熬湯；
◆ 鴨內臟：用甜味酒，辣椒，生薑和醬油調味，翻炒，鴨胗還可以做刺身。
點評：女主抱著番鴨在田間走的心情，我好懂。我有一個好友因為覺得小動物們可憐，所以變成了堅定的素食者，已經堅持了4年。我雖然也覺得小動物們好可愛，被殺掉很可憐，但還是忍不住要吃肉。有時候會覺得這樣的自己好殘忍啊…………但還是難抗本性T T。
7th dish 炒青菜
用料：當季的青菜
步驟：
◆ 青菜洗干凈，剝去筋，切段，炒，調味。
點評：編劇GJ！神洗白！媽咪的形象一下棒棒噠。最後的懸念讓人更加期待《小森林·冬春》了呢！
小森林·冬
1st dish 雙色蛋糕
用料：紅米、黑糯米、菠菜、南瓜、食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉、新鮮奶油
用具：蛋糕模具、烤箱
步驟：
◆ 製作蛋糕糊：
紅色：紅米做成甜米酒
綠色：菠菜煮軟，打成蓉
紫色：黑糯米做甜米酒（減水量）
黃色：南瓜蒸熟，打成蓉
◆ 加入食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉，攪拌製成各色蛋糕糊；
◆ 將第一種顏色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大約至40%的高度，接著倒入另一種顏色的蛋糕糊至80%的高度；
◆ 放入烤箱烤制（電影中無詳細說法，比較了下廚房中幾個相似菜譜，大家可參考：160-170度預熱10分鍾後烤制30-50分鍾）；
◆ 烤好後，需將膨脹的一面向下放置冷卻；
◆ 翻轉蛋糕使雙色呈左右對立，用奶油裝飾。
點評：也許是無法擺脫的動物性作祟吧，高熱量的東西總能帶來無可替代的幸福感。今天看到有人評論說《小森林》里那些自己做的菜看著就很難吃啊，想吃好吃的還是得下館子…………嗯，我也覺得有些菜，比如這個蛋糕看著比商店賣的要丑多了，但是還是忍不住想要做出來嘗嘗，為什麼呢？大概是因為——吃貨追求的不僅僅是口腹之慾，而是一種豐盛的體驗吧。
2nd dish 納豆味的糯米團
用料：納豆（黃豆、納豆菌、酸奶機）、糯米團子（糯米機）、砂糖、醬油
步驟：
◆ 製作納豆：看電影里好復雜，又是稻草包裹，又是埋入雪地。查了下廚房，發現酸奶機就可以做喲（有興趣的盆友可搜索：自製納豆BY如疏）；
◆ 納豆里加入砂糖、醬油，將剛打出來的熱騰騰的糯米團揪成小團，丟入其中；
◆ 混合拌勻。
點評：甜甜的納豆+熱騰騰的糯米團子，想著就要幸福得融化了！片中的糯米團子是一點點打出來的，口感一定超級棒！可是自己打太不現實啦，長大後橋本MM用的家用自動糯米機！
3rd dish 凍蘿卜
用料：大白蘿卜
用具：草繩
步驟：
◆ 蘿卜切成兩半，去皮，切成一指多寬的長塊；
◆ 用草繩串起來，晾在寒冷的室外。
點評：貌似就是蘿卜干？但是我真的好不喜歡吃蘿卜…………
7. 舌尖上的電影：《小森林》中的7道冬季美食
《小森林冬春篇》是《小森林夏秋篇》的姊妹篇，於2015年2月14日在日本上映。
同樣是由森淳一執導、橋本愛主演、根據五十嵐大介的同名漫畫改編的美食電影；《小森林冬春篇》豆瓣評分同樣高達9.0。
影片講述了日本女孩市子回到自己的故鄉小森（小森是日本東北某個村莊中的小村落）。在那裡，市子每天自己干農活，種植、採集、收割，自己製作食物，一個人安靜的享用。有時也與朋友、鄰居分享。《小森林冬春篇》里講述的是在冬天和春天裡的故事。
冬天的故事裡講述了以下7道美食：
1三色蛋糕
市子媽媽以前在聖誕節招待稀客（市子認為是媽媽過去的戀人）時，做過三色蛋糕。
蛋糕是純白色長方體，外面裹著厚厚的奶油，用刀切開後，切口是鮮艷的紅色和綠色，是聖誕節的代表色，紅色部分是加入了用紅米釀成的甜米酒，綠色部分是用菠菜做的，把兩種蛋糕糊倒入同一個模具里烤出來。
市子用黑米做甜米酒，加入少量水，讓它成濃稠狀，因為黑米是糯米類的，所以釀的酒很甜。雖然釀成的甜米酒是深黑色，但加上砂糖、油、小麥粉，還有泡打粉製成蛋糕糊後，會變成非常漂亮的紫色。
紫色和黃色搭配起來很是好看，所以再做一份加了蒸南瓜的黃色蛋糕糊。
往模具里倒入黑米酒蛋糕糊，高度不要超過模具的一半。再倒入南瓜蛋糕糊到模具8分滿的位置；放入烤箱烤制。
烤好後，立刻將膨脹的表面朝下冷卻。這樣，所有表面都是光滑的了。然後再將蛋糕打橫，這樣顏色也就呈縱向了。
最後，用奶油裝飾這個蛋糕，這個蛋糕就是紫黃白三色蛋糕了。
2納豆味的糯米團
三天前就開始做納豆，將煮軟的黃豆包在稻草包里，在裡面放一根稻草，這樣能更好的產生粘稠的絲狀物。
在雪裡挖一個洞，鋪上席子，蓋一層稻草，再埋上雪。
雪下面埋了很多東西，有白菜、蔥和菠菜。白蘿卜、胡蘿卜埋在土裡。埋在雪下能保持一定的溫度，利用這一點也能製作納豆。
納豆做好後，配上砂糖、醬油，將剛打出來的熱氣騰騰、滑潤綿軟的糯米團揪成小團，丟到裡面，混合拌勻。
一口氣能吃很多，好想一直這么不停的吃下去。
3凍蘿卜和干柿子
把白蘿卜剝去外皮，切成長塊，戳個洞，穿上繩子，晾在室外，利用低溫將它們凍住，這樣晾乾後的凍蘿卜可以保存一年。
這里多是煮熟了才凍起來的，用生蘿卜也行。沒時間的話，這樣做費不了多少時間，味道也不錯。
水煮菜里少不了凍蘿卜。加上用米湯水泡開的腌鯡魚一起煮。用水泡開凍蘿卜，很是入味，真的很好吃。加入當季的時蔬，野菜和竹筍是最合適的。
秋天，柿子還很硬的時候，為了做干柿子，連著枝頭一並摘下，留著蒂，剝去表皮，用繩子捆住T字形的蒂，掛在屋檐下。偶爾用手捏一捏，這樣就能製成柔軟的干柿子了。
干柿子直接當茶點很不錯。切成細絲，加入涼拌蘿卜絲，醋的酸味和干柿子的甜味相得益彰，顏色漂亮，也很好吃。
4自製便當
市子一個人自己做飯，自己種菜，種蘿卜等菜。
市子在超市打工，帶便當給認識的男生（那男生一個人吃飯就只吃個甜麵包，就算是一餐）。
市子在老家的米飯上塗上味噌，做烤飯團。
加上當場腌制的小蘿卜，還有媽媽獨家的煎蛋卷，煎蛋卷好吃的秘訣是加蜂蜜。
在冬天，可以把耐熱磚塊放在爐火上，讓輻射熱一點點滲出來，在上面加個鍋子，加熱自家做的咖喱，很方便。用來烤紅薯，也很棒。
5紅豆系列
把紅豆塞進糯米團里或者面團里吃起來很不錯。
把小麥粉、鹽、發酵粉，再加水糅合，發酵一小時。麵皮里放上紅豆，包裹嚴實。
蒸的話就是紅豆包。
紅豆剛採摘下來，還未變硬，想吃的時候，只要稍稍煮開就能吃。
還能當做煮湯的配料。
混入馬芬蛋糕的底料一起烤制，輕輕掰開，香氣四溢。
將半熟的紅豆直接熬煮，冰鎮過後直接吃。
做紅豆餡時砂糖如果放得太早，無論怎麼煮，紅豆也沒辦法煮爛。其實得等能用手指輕易掐爛紅豆時再放砂糖。
6面片系列
麵粉里加入麥麩（麥麩就是麥皮，是做麵粉時的副產品）做面團。
做高湯：去除小魚乾的頭和內臟，將干香菇、胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、油炸豆腐切片，鍋中分別倒入水、料酒和味醂，再加入醬油和生薑汁調味，調好火後將鍋放在爐子里。
將面團攤成薄片兒，揪成小塊，下入高湯中。
還可以將面團切三段用擀麵杖擀薄，然後放在預熱好的鐵網上，烤餅就會膨脹起來。
7腌的蕨菜
采蕨菜時從根部輕輕往上捋，從最易折斷的部分輕輕摘下，最好是還未開花的蕨菜。
直接食用的蕨菜先撣上爐灰，用開水浸泡一晚，即可去掉苦澀味。
腌制蕨菜時，要在蕨菜上蓋上滿滿的鹽。要食用的話，先用水沖洗一夜，去掉鹹味後焯水食用，澆上生薑燒醬汁，口感清爽。
也可以做燉菜，或者用做味噌湯的配料。